PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA (Roquet-Jalmar, Antonio ) - descarga eBook

Categoría: Narrativa - Variada
PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA descarga pdf epub mobi fb2
Masas hojaldradas.Masas batidas o esponjadas.Masas escaldadas.Masas azucaradas.Masas fermentadas.Cremas y rellenos dulces y salados.Semifríos.Cubiertas, baños y elaboraciones complementariasDecoración y acabados.Conservación y regeneración de géneros. Anexo. El entorno de trabajo.

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